Wege Kuchnia

Magdalena Rutkowska

Masażystka Zwierząt, Artystka, Dziennikarka Radiowa

PORADY I WSKAZÓWKI

Wegańskie  "Zimne nóżki"

Wegańskie
 "Zimne nóżki"

Składniki:

100 g suchych kawałków sojowych,

1,5 l bulionu warzywnego

lub 1,5 l wody i 3 wegańskie kostki rosołowe,

1 kg mrożonych warzyw (groszek, kukurydza, marchewka, brokuł),

1 ząbek czosnku,

2 łyżki oliwy,

2 łyżki sosu sojowego,

duży pęczek natki pietruszki,

0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej,

po 1 łyżeczce oregano, rozmarynu, tymianku,

 po 2 łyżeczki majeranku i słodkiej papryki,

15 g agar-agar,

sól morska i czarny pieprz do smaku.

Wykonanie:

Bulion lub wodę z kostkami rosołowymi zagotować. Do wrzącego płynu wrzucić soję, mrożone warzywa, drobno posiekany ząbek czosnku i przyprawy oraz oliwę i sos sojowy.

Gotować około 25 minut, aż warzywa ładnie zmiękną. Na 5 min. przed końcem gotowania dodać agar-agar i posiekaną natkę pietruszki. Jeśli potrzeba, doprawić solą i pieprzem. Gorącą zawartość garnka rozlać do miseczek, starając się równo porozkładać warzywa i soję. Galaretka będzie gotowa po ostygnięciu i nawet nie trzeba wstawiać jej do lodówki. Podawać z marynowanymi grzybkami lub sokiem z cytryny i pełnoziarnistym pieczywem.

Dla wegan
Wegetariańskie  "Zimne nóżki"

Wegetariańskie  "Zimne nóżki"

Składniki:

500 g wege kawałków kurczaka Quorn,

500 g mieszanki  mrożonych warzyw
(marchewka, groszek, kukurydza, kalafior),

1 l wody, 3 wegetariańskie bulionetki,

2 łyżeczki lubczyku,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

1 łyżeczka czubrycy,

10 g agar-agar,

pęczek natki pietruszki,

sól, pieprz.

 

Wykonanie:

Kawałki wege kurczaka należy wcześniej rozmrozić. Agar-agar namoczyć w niewielkiej ilości wody (kilka łyżek wystarczy). 1 l wody zagotować i wrzucić do niej zamrożone warzywa, bulionetki i przyprawy. Po 10 minutach gotowania dodać kawałki Quorn’a. Po kolejnych 10 minutach dołożyć agar. Całość gotuje się około 25 minut. Na koniec należy dorzucić pokrojoną natkę pietruszki. Zawartość garnka rozlać do miseczek, w których będzie zastygała. Galaretka zacznie się tworzyć już podczas stygnięcia i można uzyskać dobry efekt w temperaturze pokojowej, ale oczywiście najlepiej wstawić miseczki do lodówki.

Wege zimne nóżki to wspaniała przekąska, w dodatku bardzo efektowna. Taki hicior imprezowy.

Udostępnij na facebooku
Dla Wegetarian