Wege Kuchnia

Magdalena Rutkowska

Masażystka Zwierząt, Artystka, Dziennikarka Radiowa

PORADY I WSKAZÓWKI

Pasta Bazyliowa

Pasta Bazyliowa

Składniki:

1 szklanka czerwonej soczewicy,

2 ząbki czosnku,

kilka suszonych pomidorów,

duży pęczek świeżej bazylii,

łyżka oliwy,

1,5 szklanki wody,

sól, szczypta chilli.

 

Wykonanie:

Soczewicę, czosnek i pomidory zalać wodą, zagotować i zminimalizować ogień.

Gotować około 20 min. często mieszając. Przed końcem gotowania dodać sól i chilli.

Odstawić do ostygnięcia,a następnie dodać oliwę, bazylię i wszystko zblendować.

To wspaniała pasta do kanapek, również tych przygotowywanych na chrupkim, pełnoziarnistym pieczywie. Jako uzupełnienie smakowej kompozycji proponuję: zielone oliwki, świeże pomidory i paprykę.

Vegan
Hummus paprykowy

Hummus paprykowy

Składniki:

1 szklanka ciecierzycy,

2-3 ząbki czosnku,

1 czubata łyżka tahini,

2 łyżki oliwy,

1 limonka,

2 łyżeczki słodkiej papryki,

2 łyżeczki wędzonej papryki,

szczypta chilli,

2 szklanki wody

sól morska.

 

Wykonanie:

Ciecierzycę namoczyć. Po 12 odcedzić, wsypać do dość wysokiego garnka i zalać wodą (2 szklanki). Dodać całe ząbki czosnku, paprykę i gotować przez około 30 min. na średnim ogniu, koniecznie z mocno uchyloną pokrywką. Kiedy ciecierzyca będzie miękka w środku, należy ją odstawić do wystygnięcia. Do ostudzonej wystarczy już tylko dodać: sól, chilli, tahini, oliwę i sok z limonki, a następnie wszystko ładnie zblendować. Hummus jest pysznym i pożywnym dodatkiem do kanapek, ale można go też wykorzystać np. jako nadzienie do naleśników. Na zdjęciu hummus ozdobiony natką pietruszki, której aromat świetnie się komponuje z pastą z ciecierzycy.

Vegan
Pasta z awokado

Pasta z awokado

Vegan

Składniki:

3 niewielkie, dojrzałe awokado,

2 ząbki czosnku,

sok z połowy cytryny,

kilka gałązek natki pietruszki,

sól, pieprz.

 

 

 

Wykonanie:

Awokado umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Miąższ wydobyć łyżką i dobrze rozgnieść. Czosnek posiekać bardzo drobno (na okruszki). Natkę pietruszki pokroić. Do rozgniecionego miąższu awokado dodać czosnek, pietruszkę, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie wszystko porządnie wymieszać.

To rewelacyjny dodatek do chleba. Z tostami lub chlebem grilowanym  pasta jest jeszcze smaczniejsza.

Udostępnij na facebooku